Povrće

Prehrambena vrijednost povrća leži u njegovu bogatstvu hranjivim tvarima. Povrće je izuzetno bogat izvor vitamina i minerala neophodnih organizmu, a neke su vrste i bogat izvor kalorija. Povrće po svom sadržaju ne spada samo u namirnice zdrave prehrane, nego je ono i trajno potrebno ljudskom organizmu, zbog izuzetno bogatog sadržaja vitamina, minerala i drugih fitonutrijenata, posebno izoflavonoida, kao jakih antioksidansa, koji u ljudskom organizmu smanjunju višak opasnih slobodnih radikala. No neke su vrste povrća i bogat izvor energije, također, neophodan ljudskom organizmu, ali samo u nužnim količinama, pa je kod njihove konzumacije potrebna umjerenost...