Bezglutenska prehrana

Hrana bez glutena je ona koja isključuje protein gluten. Gluten se nalazi u žitaricama kao što su pšenica, ječam, raž. Hrana bez glutena se koristi pri izlječenju celijakije. Celijakija, nesnošljivost organizma prema glutenu, kronična je bolest tankog crijeva i spada u grupu autoimunih bolesti. Bolest je kronična i jedini lijek je bezglutenska dijeta koja se pokazala vrlo uspješnom te je treba ozbiljno shvatiti. Gluten čak i u najmanjim količinama šteti crijevnoj sluznici te pokreće imunološke reakcije u organizmu.

U početku, uzimanje hrane bez glutena može biti frustrirajuće. Ali s vremenom, strpljenjem i kreativnošću, shvatit ćete da postoji hrana koju ste ranije jeli, ali nema glutena u sebi i pronaći ćete zamjenu za hranu koju volite, a ima gluten u sebi. Prihvatljive su sve vrste voća i povrća, meso, riba, jaja, mlijeko i mliječni proizvodi ukoliko su bez glutena. Od žitarica bez glutena su kukuruz, soja, riža, proso, heljda. Krumpir je također bez glutena kao i kava i alkohol.

  • Temeljno pravilo bezglutenske prehrane je - ako sumnjate, nekoristite namjernicu
  • Birajte što jednostavnije namirnice, najbolje one koje prirodno ne sadrže gluten
  • Odabir namirnica prepustite osobi koja ima znanja o bezgluteinskoj prehrani